Gıda Katkı Maddelerinin Toplum Sağlığına Etkisi

Yeni bir araştırmaya göre, çeşitli gıdalarda kullanılan bir şeker katkısı, tehlikeli bir süper bakteri yayılmasına yardımcı olabilirdi.

Bu madde sakız gibi gıdalarda bulunan bir disakkarit olan trehalose,

Bulgular teyit edildiğinde, görünüşte zararsız katkı maddelerinin dahi gıda tedarikine girdiğinde sağlık sorunlarına neden olma potansiyeline sahip olduğu hakkında keskin bir yargıya varılabilecek.

Bu durumda trehalose, ishal, kolit, organ yetmezliği ve hatta ölüme neden olabilen Clostridium difficile bakterisinin iki suşunun yükselişiyle bağlantılı.

Antibiyotiğe dirençli bakterlerin hızlı bir şekilde yükselmesi son yıllarda hastanelerde büyük bir sorun haline geldi ve bu zamanlama trehalose’un gelişiyle uyuşuyor.

Texas’daki Baylor Tıp’tan araştırmacı Robert Britton, “2000 yılında trehaloz, suşi ve sebzeden dondurmaya kadar birçok gıda için Amerika Birleşik Devletleri’nde bir gıda katkı maddesi olarak onaylandı” diyor.

“Yaklaşık üç yıl sonra bu türlerle başlayan salgın raporları artmaya başladı ve diğer faktörler de katkıda bulunabilir, ancak trehalozun önemli bir tetikleyici olduğunu düşünüyoruz.”

Britton’un belirttiği C. difficile soyları RT027 ve RT078’dir. Araştırmacılar, bu iki suşun genlerini analiz ettiğinde, düşük dozlarda trehaloz şekerini çok etkili bir şekilde tüketmelerini sağlayan DNA dizileri buldu.

Aslında, bu belirli bakterilerin, genetik yapısıyla ilişkili, C. difficile’nin diğer çeşitlerine göre yaklaşık olarak 1.000 kat daha az trehaloza ihtiyacı vardır.

Bulguları test etmek için, bilim adamları RT027 suşu verilen fareler üzerinde bir deney yaptı. Düşük doz trehaloz verilen grupta, ölüm oranı, daha fazla bakteri nedeniyle oluşmadı, bilimadamlarının bulduğu bu şeker grubu nedeniyle de bir alakası yok, tamamen şekerin organizmaya daha zehirli toksinler üretme kapasitesi sağlaması ile alakalı.

Üç insan bağırsağından alınan sıvılar üzerinde yapılan daha fazla test, RT027’nin küçük miktarlarda trehalozdan büyüyebildiğini, diğer bakteri suşlarının ise yetişmediğini gösterdi.

Bu aşamada, trehalozun C. difficile’nin yükselmesine katkıda bulunduğu kesin değil, ancak çalışma sonuçları ve katkı maddesi olarak onaylanma zamanlaması oldukça dikkat çekici. Bağlantıyı doğrulamak için daha fazla araştırmaya ihtiyaç duyulacak.

C. difficile ile alakalı olarak, ABD’de Hastalık Kontrolü ve Korunma Merkezi tarafından yayınlanan en son rakamlara göre, yıl boyunca yarım milyon enfeksiyon ve ilk 30 gün içinde 29.000 ölüm gerçekleşti. Bu yeni araştırmanın ona karşı savaşmanın yollarını bulmamıza yardımcı olmasını umalım.

Baylor Tıp Fakültesi’nden araştırmacılar , “Bu soylar insanlarda büyük salgınlara neden olmadan yıllardır var olmuştur” diyor.

“1980’lerde epidemik veya aşırı teşvik edici değildi, ancak 2000 yılından sonra baskın olmaya ve büyük salgınlara neden olmaya başladılar.”

“Bu çalışmanın önemli bir katkısı, bir zamanlar insan tüketimi için mükemmel bir şekilde güvenli bir şeker olarak gördüğümüz şeylerin beklenmedik sonuçlar doğurabileceğinin farkındadır.”

Bulgular Nature’da yayınlandı.

Kaynaklar ve İleri Okuma:


”http://www.sciencealert.com/common-superbug-fuelled-by-popular-sugar-additive-trehalose”


Bu makaleyi 2 dakikada okuyabilirsiniz.
zvr
Bu içeriğe emoji ile tepki ver !

Yönetici

Moleküler Biyoloji ve Genetik

Bir Cevap Yazın